小さい鍋がもう一つか二つ欲しいなあ、と思い始めて気づいたらこれを買っていた。 ティファールのインジニオというシリーズの、ジェイミー・オリヴァーモデルである。 インジニオシリーズについてはこのまえYouTubeでロンドンのミニマリスト氏が紹介していた…

エアフライヤー用の冷凍フレンチフライなるものを見つけたので買ってみた。 冷凍のフレンチフライは調理方法に合わせて微妙に下ごしらえを変えていると聞いたことがある。 油で揚げることを想定している場合は油分を少なめにしているとか、オーブンで加熱す…

猫たちがキッチンで何か食わせろと鳴くので固茹で玉子の黄身をあげた。 白身はマヨネーズと胡椒をかけて下僕が美味しくいただきました。 全身で玉子を表現する猫。

上方に向かってそびえ立つ生クリームの山の彼方に見えるのが、キドニービーンズで作ったアンコである。 レシピサイトを見てみたらキドニービーンズでも作れると書いてあったので試してみた。 缶詰一缶につき砂糖大さじ1杯にしたせいか、甘さ控えめでなかなか…

ハーファーフレークとイチゴ、ヨーグルトと牛乳。 近所の農家で買うイチゴは買ったらすぐ食べないと傷んでしまう。市場に出すのと違って完熟に近くなるまで収穫しないのだろう。でもそれが本来の姿なので、買ったらすぐ食べる。

例のグルテン粉と白玉粉で作った生麩を、ごま油でまぶしてエアフライヤーで加熱してみた。200度で10分、裏返して200度で8分ほど。 上の写真のように表面がカリッとして中がもちもちになった。 何というか、厚揚げっぽく豆腐揚げっぽく、しかし見た目は唐揚げ…

この前何の気なしに作ってみた、ハラペーニョの醤油漬け。 漬けると言っても何日も瓶詰めで、とかではなくて食べるほんの1時間くらい前にハラペーニョを少し刻んで醤油に浸すだけ。 冷奴に、淡白な肉や魚に、もうちょっとパンチを効かせたい、というときなど…

冷凍枝豆を毎週買っているので、たまにはと思いレンジで加熱してからフードプロセッサーにしつこくかけてみた。 仕上げに砂糖を入れようと思ったが、フープロだと何気に粘りが出ない気がして、代わりに蜂蜜を入れて混ぜた。 生麩作りで購入した米粉だが、生…

また美味しいミックスナッツを見つけた http://kinukatsugi.family.blog/2020/05/03/2020-05-03-100047/ 今日の晩酌の友は前に見つけたミックスナッツ（上のリンク）と塩味のチップス。 飲むのは冷えた白ワイン。 音楽はアップルミュージックで見つけた、195…

昨日の今日だけど、ご飯を作るのは私なので、また生麩を作ってみた。 昨日のバージョンが塩入れすぎだったので今日はその3分の1くらいにした。 胡麻を入れないとどんなかなと思って今日は胡麻なし。 フードプロセッサーとかグルテン粉などの分量は昨日と同じ…

生麩を焼いてインゲンと人参と一緒に煮たもの。 朝待っていた白玉粉が届いたからである。買ったのは日本製の白玉粉とタイ製の米粉。どっちがより適しているのか、私の買ったグルテン粉との相性もわからなかったのでとりあえず両方買った。 今日使用したのは…

三色のキヌアというものを初めて買ってみた。 味には特に違いがないような気がするが、見た目的にはカラフルで面白い。 せっかく赤っぽいから反対色の緑できゅうりと和え、夏らしく梅和えにしてみた。梅干しを叩いて醤油とごま油で少し伸ばして和えた。 キヌ…

大麦を主な材料としたフレークタイプの朝食用シリアル。 甘みはなく素朴な味わいが気に入っている。 しかしこの見た目といい、ボウルに入れた時の音といい、猫が見に来るのがよくわかる。。これはまさに人間用のドライフードだ。

金曜夜はナスと生マッシュルームとドライトマトのピザにした。 ナスはオリーブオイルをまぶしてからエアフライヤーで軽くグリルしてから。 チーズがたっぷりなのに他の具があっさりなので見た目ほどこってりしていない。 ピザ生地は先週ネットで見たレシピを…

今朝、起きて窓から何気に外を見てギョッとした。 リンゴの木がリンゴでいっぱいになっていた。 リンゴの木なんだから当たり前の話だが、どれも程よく色づいちゃっている。誰も何も世話などしていないのに、大したものだ。 鳥とかリスとか猿とか来て好きなだ…

YouTubeで見た、炊飯器を使った煮込み料理で閃いたのが始まりだった。 うちにある超安物、たったの19ユーロほどの炊飯器。 「炊飯」だけしかできない。炊飯器だからまあそれでいいんだけども、おかゆとか赤飯とかそういうものは知らないガイジンさんである。…

扱い慣れないのでへなちょこなデコレーションになってしまったが。 この前、いちさんというユーチューバーの方のチャンネルで冷凍生クリームを買って来て大事に食べるというのがあった。 見ていたら生クリームがすごく食べたくなってしまい、スプレー式の生…

土曜日はちょっと買い物に出たついでに道端で直販していたイチゴを買った。 これで3ユーロ50セント。1ユーロが120円なら420円。スーパーより80セントくらいは高いと思うけど、これくらいだと払えないわけじゃない。スーパーでも今はこの地方で採れたものを販…

昨日届いたグルテン粉でできた、生麩の佃煮風。 水加減がわからなかったので、グルテン粉150gに対し水125g入れてみた。 ちょっと固すぎたみたいだと思ったが、後から水を足すことはできなかった（泣 フープロにグルテン粉と水を入れ、混ぜ合わせる。 細かい…

今日は注文していた日本食用食材各種が到着した。 あとは明日グルテン粉が来れば自家製生麩を気軽に作れて、今日来た味噌で田楽もできちゃう。 ステーキから遠ざかる一方の日々だが、生麩のおかげでちょっとばかり幸せになれそうだ。 一方、ドイツのメディア…

人間用が手前の植物性グミのカチェス。 その後ろが猫用ミルクのミルキー。 それぞれの今日のおやつ。

生麩のあのもちもち感が忘れられず、グルテン粉を注文してしまった。 明日あたりには届くので、フープロで筋肉痛を回避しつつ、生麩作りに勤しみたい。 やっぱ白玉粉もあった方がいいかな？と思ったが品切れ中らしいので、当面はグルテンのみで作ってみるつ…

これはどこかのソイミートではない。私が強力粉から作った生麩だ。 今日は強力粉300gと水150cc。 蒲鉾みたいに細長くしているレシピが多い中、一口大にちぎっているのもあった。何となく試してみたくなりちぎったらこんなになった。 前回は直接焼いて出来上…

火曜の夕飯はヨーグルトカレーにした。 と言ってもオリジナルではなくて調味料がパウダーになってパックされているものを使用。要は日本のカレーのルウを使うのと同じ。 パプリカとズッキーニを入れると書いてあったけど、最近苦いのに当たることが多かった…

コーヒー豆 100gから60gへ減量水 900ccのまま 流石にあんまり積もらなかった。 水はこの辺まで 小皿で蓋。 コーヒーフィルターを買ってきて比べてみたら、ティーフィルターの方が出やすいことが判明した。紅茶用のポットを使っているせいかもしれないが。

起き上がろうと思ったら腕がうまく動かない。 なんだこりゃ？と思って考えて、気がついた。 昨日臨時小麦粉の日を開催して、こねくり回したせいだ。 昨日作ったのは2品。 生麩ピザ生地 生麩は強力粉200グラムに水150ccを入れてこね、冷蔵庫でしばらく置いて…

コーヒー豆 100g水 900cc 実は分量のバランスを間違えたレシピだったのだけど、驚くほどまろやかで美味しくできた。 普段つかっているフレンチプレスに挽いた豆100gを投入。 豆の分量が半端ないことを忘れて1リットルの水を入れようとして入りきらなかった。…

Photo by Pixabay on Pexels.com ベジタリアンとかヴィーガンになろうと思ったことはないけれど、このままだとなりゆきでベジタリアンになってしまいそうだ。 今週もまた金曜受け取りでスーパーの注文を送信したが、肉は猫が食べる用の鶏のささみだけ。人間…

パスタマシンを買って以来、火曜日は小麦粉の日になっている。 まだいろんなレシピといろんな方法を試しているところなので、大体これだな、というのに決まるまでは毎週作り続けるつもりだ。 自家製パンもそのようにして繰り返して我が家のレシピ、というも…

月曜のお昼ご飯。 パンが残っていてスモークサーモンがある。 ということはお昼はスモークサーモンのサンドになる。 付け合わせにサラダと思ったが、何となくスープが飲みたくなって急遽スープを作ることに。 お湯を沸かして乾燥野菜ミックスを振り入れしば…