今日は小麦粉の日。グルテンも小麦粉由来なのだ。 パン生地（強力粉100％、生イースト使用、冷蔵庫発酵） 中華麺（強力粉100％、重曹使用、パスタマシンで作ってすぐ冷凍） 生麩（グルテン粉3対白玉粉1の割合、フープロで混ぜてから成形し冷蔵庫で1時間ほど…

ここのところ両手がずっと痒い。 単に痒いだけでなくぶつぶつができたりミミズ腫れもできたりする。 冷やしたり少し涼しいと引っ込む。 最初はちょっとずつだったのがだんだん箇所が広めになってきたり、とにかく痒くてどうしようと気になり出した。 どうや…